BUĞDAY SALATASI

Malzeme:

 

  • 1 Su bardağı dövme buğday, 
  • 1/2 demet taze soğan (bahçemizden),
  • 1/2 demet maydanoz (bahçemizden),
  • 1/2 demet taze nane (bahçemizden),
  • 1 limonun suyu,
  • Yarım çay bardağı ilaç gibi zeytinyağı,
  • Pul biber, karabiber, kaya tuzu (ağız tadına göre).

 

Yapılışı:

  • Buğday, bir gece önceden yıkanıp ıslatılır.
  • Ertesi gün buğdaylar sulu kalmayacak şekilde su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. 
  • Bu arada soğan, maydanoz ve nane ince ince doğranır,
  • Haşlanmış buğdayla geniş bir salata kasesinde karıştırılır,
  • Baharatlar, limon suyu ve zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır.

NOT: Bu tarif Karatay Mutfağı, S.159 dan alınmıştır.