SÜT İLE LOR YAPIMI

Malzeme

Yapılışı

Süt önce kaynatılır. Kaymak tutmasın diye zaman zaman karıştırılır. 2 Adet limonun dış kabuğu rendelenir (Biz limon kabukları peynire hoş bir koku versin diye yaptık isterseniz koymayabilirsiniz) ve limonun suyu sıkılır.


Süt kaynayınca sıkılan limon yavaş yavaş eklenir ve karıştırmaya kısa bir süre daha devam edilir. Yaklaşık 1 dakika sonra karıştırma bırakılır ve ocağın altı söndürülür. 

Peynir altta toplanmaya başlar, süt ılınana kadar (38 - 40 derece) beklenir ve daha sonra son derece yararlı olan peynir altı suyu yemeklerde kullanılmak üzere bir başka kaba alınır. 


Süzgeç bir tepsinin içine konur ve süzgecin içine de tülbent yerleştirilir. Peynir boşaltılarak içinde kalan peynir altı suyunun süzülmesi sağlanır. 


Biraz süzüldükten sonra arzuya göre rendelenmiş limon kabukları, çörekotu, keten tohumu, tuz vb konur ve karıştırılır.

Biraz soğuduktan sonra tabağa alınır ve hemen servis yapılabilir.

Hatta biraz kuru üzümü haşlayıp soğuttuktan sonra üzerine suyu ile birlikte döküp Karatay Cheese Cake de yapabilirsiniz.