TAŞ DEĞİRMEN UNU

Taş değirmende un nasıl elde ediliyor?

Reşadiye Mahellesi'nden Ergin BİRCAN ve yaklaşık 30 kiloluk ayıklanmış buğday ile birlikte Kızlan Köyü'ndeki taş değirmene gittik.

Emin GEREMELİ'ye ait taş değirmende isterseniz buğdaydan sağda görünen makine aracılığıyla bulgurunuzu da elde edebiliyorsunuz. 

Beraberimizde götürdüğümüz çuvalı açtık

Ayıklanmış olan buğdaylar, Ergin Bircan tarafından taş değirmene yukarıdan boşaltıldı.

Yükleme haznesinden buğdaylar yavaş yavaş taş değirmenin arasına akmaya başladı

Taş değirmende iki yuvarlak taş bulunuyor. Alttaki taş sabit, üstteki taş dönüyor. Araya giren buğday öğütülüyor. 

Unun kalınlığı yuvarlak vana sola sağa döndürülerek belirleniyor

Üst haznedeki buğdaylar azalırken alt kısma bağlanan çuvala elde edilen un yavaş yavaş doluyor.

Buğdayın tamamı taş değirmende öğütülerek una dönüşüyor. Elde edilen unun marketlerde satılan rafine unlarla yakından uzaktan ilgisi yok. 

GERÇEK / HAKİKİ - TAM BUĞDAY UNU, Candan BİRCAN'ın marifetli ellerinde erişte, yufka ekmeği vb ye dönüşmeyi bekliyor. 

Sağlıklı Yaşıyoruz'u izleyenler bizim arada sırada kaçamak olarak yediğimiz EV YAPIMI ERİŞTEYİ hatırlayacaklardır. İşte o erişteler bu taş değirmende elde edilen undan yapılıyor.

SAĞLIKLI YAŞIYORUZ

Nurçin & Okan Çağlar

Karatay Menüsü'ne dönmek için fotoğrafın üzerine tıklayın